Hallo flying,
um zu testen, ob das "Stottern" mit der letzten Aktualisierung kam, kannst Du das Update tatsächlich rückgängig machen.
Kopiere dazu die Datei C:\ProgramData\MULTIFlight\Simulator\Update\Undo\12\system\MULTIFlight.exe
nach C:\Program Files (x86)\MULTIFlight\Simulator\MULTIFlight_18.exe
Bitte die Datei vorher z.B. in MULTIFlight_18.exe umbenennen, damit die aktuelle MULTIflight.exe nicht überschrieben wird.
Dann C:\Program Files (x86)\MULTIFlight\Simulator\MULTIFlight_18.exe starten und überprüfen, ob diese tatsächlich flüssiger läuft. Ein Zusammenhang mit der Installation von Java ist eher unwahrscheinlich, aber nicht gänzlich auszuschließen.
Grüße vom MULTIPLEX-Team
Michael